tag:blogger.com,1999:blog-72952500711071411202024-02-21T01:42:45.847-08:00Türkiye Barmenler DerneğiEdip Kemal ERENhttp://www.blogger.com/profile/02567268125001559596noreply@blogger.comBlogger32125tag:blogger.com,1999:blog-7295250071107141120.post-52176190991541295792013-01-10T03:05:00.001-08:002013-01-10T03:05:24.462-08:00Küçükköy Kız Meslek Lisesi Drama İle Eğitim<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--Nn7qXEs1MU/UOWW01BqW6I/AAAAAAAAA8c/HRmxTSbHBug/s1600/01.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: red; font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Küçükköy Kız Meslek Lisesi öğrencilerine drama </span><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">ile eğitimler devam ediyor. Fermantasyon, damıtma, misafir karşılama, servis teknikleri konularını işledik. </span><br />
<div>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Meyva suları, mineral sular, şurupları tadım yaptık. <span style="color: red;">Monin</span> şurupları ile kahvelerimizi içtik.<span style="color: red;"> Redbull</span><span style="color: orange;"> </span>enerji içeceğinin tadımını yaptık.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Şarap servisi ve sunumunu forum tiyatro ile yaptık harikulade öğrenciler.Çok meraklılar hepsini kutluyorum.</span><br />
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-e1BbnIW2ldU/UOWd133gH5I/AAAAAAAAA-g/rV1x0kdfNps/s1600/03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-e1BbnIW2ldU/UOWd133gH5I/AAAAAAAAA-g/rV1x0kdfNps/s200/03.jpg" width="200" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-x3MB5TgoCj0/UOWdvIfccSI/AAAAAAAAA-Y/zKjGRbS-qdA/s1600/02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-x3MB5TgoCj0/UOWdvIfccSI/AAAAAAAAA-Y/zKjGRbS-qdA/s200/02.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-l6Z5F_B0jNE/UOWeRNvPqdI/AAAAAAAAA_I/0nJ9hdZpv-c/s1600/04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-l6Z5F_B0jNE/UOWeRNvPqdI/AAAAAAAAA_I/0nJ9hdZpv-c/s200/04.jpg" width="200" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Ce99dRctx1E/UOWeV1DP77I/AAAAAAAAA_Q/mgnPsKUNd40/s1600/06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-Ce99dRctx1E/UOWeV1DP77I/AAAAAAAAA_Q/mgnPsKUNd40/s200/06.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ATBo4rpe18k/UOWiXyFcVbI/AAAAAAAABAE/nls8ihT9RzE/s1600/08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-ATBo4rpe18k/UOWiXyFcVbI/AAAAAAAABAE/nls8ihT9RzE/s200/08.jpg" width="200" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-wQpRCVF16cE/UOWhofPFp7I/AAAAAAAAA_8/gg3RAuSNcGg/s1600/09.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-wQpRCVF16cE/UOWhofPFp7I/AAAAAAAAA_8/gg3RAuSNcGg/s200/09.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-OIXpxaAz1FI/UOWi7ltGmPI/AAAAAAAABAo/90cOZO7ZlLY/s1600/12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-OIXpxaAz1FI/UOWi7ltGmPI/AAAAAAAABAo/90cOZO7ZlLY/s200/12.jpg" width="200" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-GAmuBrPLfKs/UOWi2KguWsI/AAAAAAAABAg/64MmKtsgJ50/s1600/11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-GAmuBrPLfKs/UOWi2KguWsI/AAAAAAAABAg/64MmKtsgJ50/s200/11.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wQpRCVF16cE/UOWhofPFp7I/AAAAAAAAA_8/gg3RAuSNcGg/s1600/09.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><br /></a><br />
<div>
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
</div>
Edip Kemal ERENhttp://www.blogger.com/profile/02567268125001559596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7295250071107141120.post-11361165604639818572012-12-13T00:56:00.000-08:002012-12-13T00:56:27.798-08:00Kokteyl Yarismasi ve 20. Yıl Kutlaması etkinliklerinin ertelenmesi<br />
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: x-large;"><span style="color: red;">Merhabalar Sevgili Barmaid ve Barmen arkadaşlar</span><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: x-large;"><br />19 Aralık 2012 Çarşamba günü yapacak olduğumuz 18. Türkiye Kokteyl Yarışması ve Türkiye Barmenler derneğinin 20. Kuruluş yıldönümü partimize çok yoğun talep gelmiş bulunmaktadır. Asmalı Mescitteki mekanın bu yoğun talebimizi karşılayamayacak durumda olması nedeni ile; 18. Türkiye Kokteyl Yarışması ve Türkiye Barmenler derneğinin 20. Kuruluş yıldönümü partimizi şimdilik ertelemek durumunda kalmak zorunluluğu hasıl olmuştur. Sizlerin daha rahat edebilmesi için büyük bir mekanda yapabilmek için görüşmeler devam etmektedir. Anlaşma sağlandığında hepinize bilgilendirme yapılacaktır.</span></div>
Edip Kemal ERENhttp://www.blogger.com/profile/02567268125001559596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7295250071107141120.post-66968440520261108732012-12-06T05:48:00.000-08:002012-12-06T05:48:13.995-08:00TBD 18. Kokteyl Yarışması<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: red;">Türkiye Barmenler Derneği</span> 18. Türkiye Kokteyl Yarışması 19 Aralık 2012 Çarşamba günü saat 16:00’da Asmalımescit Mahallesi Asmalımescit Sokak No:25 Beyoğlu İstanbul adresindeki 25,5 Cafe Bistro Club’ta yapılacaktır. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Aynı gün saat 21:00- 01-00 arasında <span style="color: red;">20. Kuruluş Yıldönümümüz kutlanacaktır</span>.Kuruluş yıldönümü partimize katılmak isteyen sevgili dostlar edip.eren@barmen.org.tr adresine e-mail atarak rezarvasyon yapmalarını rica ederiz.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Edip Kemal EREN<b><o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Başkan<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Türkiye Barmenler Derneği<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Tel : +(90) 212- 34 77 111<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Fax : +(90) 212- 243 3461<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Gsm : +(90) 533 - 766 3214<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Pürtelaş Sok. Köşepalas Apt.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">B Blok No:1 Daire:2<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Cihangir - Taksim / Istanbul-Türkiye<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><a href="http://www.barmen.org.tr/">www.barmen.org.tr</a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><a href="mailto:edip.eren@barmen.org.tr">edip.eren@barmen.org.tr</a><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">edipkemaleren.blogspot.com<b><o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">turkiyebarmenlerdernegi.blogspot.com<b><o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: black; font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><a href="http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Ftwitter.com%2F%23!%2Fedipkemaleren&h=JAQFUug7C" target="_blank">http://twitter.com/#!/edipkemaleren</a></span><span style="color: red; font-family: Tahoma, sans-serif; font-size: 9pt; font-weight: bold;"><o:p></o:p></span><br />
<div>
<br /></div>
</div>
Edip Kemal ERENhttp://www.blogger.com/profile/02567268125001559596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7295250071107141120.post-45592829092449883122012-06-13T06:51:00.002-07:002012-06-13T06:51:37.703-07:00TBD Mesleki Eğitime Katkılarına Devam Ediyor<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjozaUP7JE3paIrFvQbyLykFpX3iIWkZx6LWSoy6LB14XEqSr5cqkGOwECJYQOukgzlLicvKPu_EeYh2VQM6y_rvv3lDtoHzN1tp2pqdYnfUDiJY1Zv4llPUrxi8xeqDok41jxYxA50RWVH/s1600/DSC06476.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjozaUP7JE3paIrFvQbyLykFpX3iIWkZx6LWSoy6LB14XEqSr5cqkGOwECJYQOukgzlLicvKPu_EeYh2VQM6y_rvv3lDtoHzN1tp2pqdYnfUDiJY1Zv4llPUrxi8xeqDok41jxYxA50RWVH/s320/DSC06476.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Türkiye Barmenler Derneği İstanbul Ortaköy Zübeyde Hanım Kız Teknik ve Kız Meslek Lisesi ile işbirliği yaparak, öğrencilere mesleki eğitim vermesinin ikinci etabında; Votka, Gin, Rom, Whisky ve Tequila’ın tarihçesi, üretim şekilleri, ürünlerin tadımını gerçekleştirmiştir. Kokteyl yapma sanatı, kokteyl yapma yöntemleri ve kokteyl yapma pratiği ile öğrencilere kokteyller hakkında gerekli bilgiler verilmiştir.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Ürün tadımlarında İstanblue ve Binboa Vodka oldukça beğeni almış bulunmaktadır. Captain Morgan Black Jamaica Rom harikulade tadı ile günün en gözde içeceği oldu. Bailey’s lezzeti ile tüm öğrencilerin beğenisi kazandı.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Kokteyl yapma pratiği oldukça keyifli ve neşeli bir ortamda yapıldı.Henüz öğrenci olmalarına rağmen harikulade kokteyller yaptılar. Geleceğin en iyi Barmaid’i olmaya hepsi aday olduklarını ispatladılar.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3VVq2nLI7EbxvYsgBcCI9HssTDV0HWpZ_JyIMuroHjI0jx4Uit-c_IZ5JuyPMVl8jAsz-jSRzgxGuQNHYGLCx2RYyDJJwG50W7xqC7Ls3FFZPqvsCcJXKYurKrKCDCNAXcs0ZotTxl3QK/s1600/%C4%B0%C3%87ECEK+SERV%C4%B0S%C4%B0+011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3VVq2nLI7EbxvYsgBcCI9HssTDV0HWpZ_JyIMuroHjI0jx4Uit-c_IZ5JuyPMVl8jAsz-jSRzgxGuQNHYGLCx2RYyDJJwG50W7xqC7Ls3FFZPqvsCcJXKYurKrKCDCNAXcs0ZotTxl3QK/s200/%C4%B0%C3%87ECEK+SERV%C4%B0S%C4%B0+011.jpg" width="200" /></a> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-Aat1fos3QcQ/T9NeZVir_bI/AAAAAAAAAsg/159fwIuRWp0/s1600/DSC06467.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-Aat1fos3QcQ/T9NeZVir_bI/AAAAAAAAAsg/159fwIuRWp0/s200/DSC06467.JPG" width="200" /></a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu9NbvQai3FhT7GVIOidOHzcxAvtspx_GjRFVApURHOTLNfCWchdaEK3gq0B6Nz_6RSpwSR7dPBcRRJ8KiQfnW6UBlSu2eqjxsqloZxZY39pei3UT6iiwK-ZdosaANuGnKcxvhmJgBZBjU/s1600/%C4%B0%C3%87ECEK+SERV%C4%B0S%C4%B0+032.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu9NbvQai3FhT7GVIOidOHzcxAvtspx_GjRFVApURHOTLNfCWchdaEK3gq0B6Nz_6RSpwSR7dPBcRRJ8KiQfnW6UBlSu2eqjxsqloZxZY39pei3UT6iiwK-ZdosaANuGnKcxvhmJgBZBjU/s200/%C4%B0%C3%87ECEK+SERV%C4%B0S%C4%B0+032.jpg" width="200" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-WB84-WqqXQ0/T9Ne889mvUI/AAAAAAAAAsw/n62Xpe0ZuTk/s1600/%C4%B0%C3%87ECEK+SERV%C4%B0S%C4%B0+031.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-WB84-WqqXQ0/T9Ne889mvUI/AAAAAAAAAsw/n62Xpe0ZuTk/s200/%C4%B0%C3%87ECEK+SERV%C4%B0S%C4%B0+031.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xrcwK3uR4SA/T9NfZrTLwxI/AAAAAAAAAtA/PpoFDpA5dUc/s1600/%C4%B0%C3%87ECEK+SERV%C4%B0S%C4%B0+046.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-xrcwK3uR4SA/T9NfZrTLwxI/AAAAAAAAAtA/PpoFDpA5dUc/s200/%C4%B0%C3%87ECEK+SERV%C4%B0S%C4%B0+046.jpg" width="200" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMsrgiTfTeF5rI2iDaaUESSh3Z07O-7BtyxEhDet2Ry_trhiF3sP7ABFrCe2DanVmEJ26W55PmcEz93A4nTNYCXndpPUnzFQO5lNiUMhXPjnQjBoFr3U8HXl0k6jG_8_Ve3DTVg3ZLx8Qp/s1600/%C4%B0%C3%87ECEK+SERV%C4%B0S%C4%B0+047.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMsrgiTfTeF5rI2iDaaUESSh3Z07O-7BtyxEhDet2Ry_trhiF3sP7ABFrCe2DanVmEJ26W55PmcEz93A4nTNYCXndpPUnzFQO5lNiUMhXPjnQjBoFr3U8HXl0k6jG_8_Ve3DTVg3ZLx8Qp/s200/%C4%B0%C3%87ECEK+SERV%C4%B0S%C4%B0+047.jpg" width="200" /></a></div>
</div>Edip Kemal ERENhttp://www.blogger.com/profile/02567268125001559596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7295250071107141120.post-54492642285490826372012-05-03T00:57:00.000-07:002012-05-04T03:26:47.097-07:00TBD Meslek Lisesi Öğrencilerine Eğitime Devam Ediyor<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br class="Apple-interchange-newline" />Türkiye Barmenler Derneği İstanbul Ortaköy Zübeyde Hanım Kız Teknik ve Kız Meslek Lisesi ile işbirliği yaparak, öğrencilere mesleki eğitim vermeye başladı. 02 Mayıs 2012 günü; Şarabın Tarihçesi, Şarapların Sınıflandırılması, Şarap Bileşimi, Şarap Dünyası, Şarap Üretimi, Şarap Sunumu, Şarap Servisi, Şarap Tadımı, Şarap Terimleri tanımlarını içeren konuları işleyerek eğitimin sonunda ve Şarap testi uygulaması yapılmış, Beyaz, kırmızı ve rose şarapların tadımları gerçekleştirilmiştir.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Kırmızı şaraplarda Gökçeada’da üretilen Nusretbey organik şaraplarından Cabernet Sauvignon ve Cabernet Sauvignon&amp; Merlot kupajı şarapları test edilmiştir.</span></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; color: #112222;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnDbfVGk7dWFBLFngG9cizw4s9tjDhBsAvPn9KH5rnQsQtSBKtRhsYySiJYV4RsuHvdyCW9I6Zv18sely9dumgNEuORJD-q_0Y1UQEonmuUfpd4HQY97esSwAdt2VinOF2BzBGu4-sFsoV/s1600/DSC04713.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnDbfVGk7dWFBLFngG9cizw4s9tjDhBsAvPn9KH5rnQsQtSBKtRhsYySiJYV4RsuHvdyCW9I6Zv18sely9dumgNEuORJD-q_0Y1UQEonmuUfpd4HQY97esSwAdt2VinOF2BzBGu4-sFsoV/s320/DSC04713.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; color: #112222;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyQFJDwa8Iyav6a941U4fW98ZyCvN45XpC5oRAgl8gFiRDwvlJQnkIGxsQPZFDTvN6zsl_Sry8PssP-rKghlMH5-CK0wOXUalr_p2Kj5svKQrUtmGw9bNK0ApDSIQpMvQ12AVQCwi78iCB/s1600/DSC04683.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyQFJDwa8Iyav6a941U4fW98ZyCvN45XpC5oRAgl8gFiRDwvlJQnkIGxsQPZFDTvN6zsl_Sry8PssP-rKghlMH5-CK0wOXUalr_p2Kj5svKQrUtmGw9bNK0ApDSIQpMvQ12AVQCwi78iCB/s200/DSC04683.JPG" width="200" /></a> <a href="http://3.bp.blogspot.com/-IpC_T4yzkCk/T6FQXY3EPSI/AAAAAAAAApM/a_m0KGboOmE/s1600/DSC04682.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-IpC_T4yzkCk/T6FQXY3EPSI/AAAAAAAAApM/a_m0KGboOmE/s200/DSC04682.JPG" width="200" /></a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2F7Hw22y38WaLIjhROUTsX2rDz52qpm9Om2Y_f-MYjAF5ZAsUrsZKiXhynCBApV9eaojr-pz3V4pZUMlIbfwnHaCfMPdgovuK9KMiKuuxt_05-xoQYeZtcfpmB74feZDaD4C4bhG_cCUX/s1600/DSC04689.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2F7Hw22y38WaLIjhROUTsX2rDz52qpm9Om2Y_f-MYjAF5ZAsUrsZKiXhynCBApV9eaojr-pz3V4pZUMlIbfwnHaCfMPdgovuK9KMiKuuxt_05-xoQYeZtcfpmB74feZDaD4C4bhG_cCUX/s200/DSC04689.JPG" width="200" /></a> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-5-7eF2aUipM/T6FQm5FJlKI/AAAAAAAAApc/_8y08A_Qnjg/s1600/DSC04697.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-5-7eF2aUipM/T6FQm5FJlKI/AAAAAAAAApc/_8y08A_Qnjg/s200/DSC04697.JPG" width="200" /></a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br class="Apple-interchange-newline" /></div>Edip Kemal ERENhttp://www.blogger.com/profile/02567268125001559596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7295250071107141120.post-6277351827905497822012-03-27T04:31:00.000-07:002012-03-27T04:31:08.066-07:00IC Hotel Grubuna Eğitim<div class="MsoNormal"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Türkiye Barmenler Derneği ve Akademika Danışmanlık ve Eğitim Hizmetleri işbirliği ile IC Hotel Airport, IC Hotel Green Palace ve IC Hotel Santai personeline Barmen, içecek ve kokteyl eğitimi verildi.</span></div><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; color: #112222;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2tgfxtZZJlwI792eqwQR-CVPwyEQHGmB6ruL4ij60JwbaBowuvMBFZFVSVNxLPpvHQHNdkZ0SpuT0M5qz1_r5pIuD3NycXPNx-HuIb4M0KpP8mUcryOnKCwyN5PmlVGVyTLh412kQvePf/s1600/IC-Hotel-2012-2.Grup+030.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2tgfxtZZJlwI792eqwQR-CVPwyEQHGmB6ruL4ij60JwbaBowuvMBFZFVSVNxLPpvHQHNdkZ0SpuT0M5qz1_r5pIuD3NycXPNx-HuIb4M0KpP8mUcryOnKCwyN5PmlVGVyTLh412kQvePf/s200/IC-Hotel-2012-2.Grup+030.JPG" width="200" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2vuy6_LPI0w_7y38wQhxSe_PufqPosjuC3CbJsya6CVW1zNYsC_vdAtkn-0J7xhdCPSG1TEefJl4Gg2triLHav5JHM3bfLYjXhauKZlh_krdFyh2mQ029Q8BvSS6ZtxrrhKr0SyJV8xKs/s1600/IC-Hotel-2012-1.Grup+127.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2vuy6_LPI0w_7y38wQhxSe_PufqPosjuC3CbJsya6CVW1zNYsC_vdAtkn-0J7xhdCPSG1TEefJl4Gg2triLHav5JHM3bfLYjXhauKZlh_krdFyh2mQ029Q8BvSS6ZtxrrhKr0SyJV8xKs/s200/IC-Hotel-2012-1.Grup+127.JPG" width="200" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ABJCg936yLc/T3GG7IoVQDI/AAAAAAAAAkc/03J8lYfhkkQ/s1600/IC-Hotel-2012-2.Grup+037.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-ABJCg936yLc/T3GG7IoVQDI/AAAAAAAAAkc/03J8lYfhkkQ/s200/IC-Hotel-2012-2.Grup+037.JPG" width="200" /></a> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-xiOXs14hRyY/T3GHHBvltFI/AAAAAAAAAkk/nyZoe5P0Ajo/s1600/IC-Hotel-2012-2.Grup+013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-xiOXs14hRyY/T3GHHBvltFI/AAAAAAAAAkk/nyZoe5P0Ajo/s200/IC-Hotel-2012-2.Grup+013.JPG" width="200" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-I9h2IzK7R3Q/T3GHVItE0tI/AAAAAAAAAk0/k-L_cGdFhc4/s1600/IC-Hotel-2012-1.Grup+166.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-I9h2IzK7R3Q/T3GHVItE0tI/AAAAAAAAAk0/k-L_cGdFhc4/s200/IC-Hotel-2012-1.Grup+166.JPG" width="200" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg10LZBnu17ZUfev59l4JSNbqcdNZ_h-WUt2_LrqlGjGlyvCwvUtJhUA1iRbb-zcaSzljk2La3qcQeHhVg5xkLgldLE9uIATxjnHj5wnzV-EeRHk804iNIwTbFVEdmCzo65_YXI2DfcUBpe/s1600/IC-Hotel-2012-2.Grup+048.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg10LZBnu17ZUfev59l4JSNbqcdNZ_h-WUt2_LrqlGjGlyvCwvUtJhUA1iRbb-zcaSzljk2La3qcQeHhVg5xkLgldLE9uIATxjnHj5wnzV-EeRHk804iNIwTbFVEdmCzo65_YXI2DfcUBpe/s200/IC-Hotel-2012-2.Grup+048.JPG" width="200" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br class="Apple-interchange-newline" />Edip Kemal ERENhttp://www.blogger.com/profile/02567268125001559596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7295250071107141120.post-89140980790912919102012-01-16T04:14:00.000-08:002012-01-16T04:21:44.367-08:00Genel Kurul<div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;">TÜRKİYE BARMENLER DERNEĞİ </span>olağan genel kurulu 15 Ocak 2012 Pazar günü yapıldı. Genel kurulda derneğe giriş ödenti miktarı ve yıllık aidatların miktarları belirlendi.</span></div><div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Genel kurulda yapılan seçim sonuçlarında yeni yönetim ve denetim kurulu üyeleri tüm kongre üyelerinin oybirliği ile seçildi. Seçimler sonucunda göreve gelen yeni yönetim kurulu görev dağılımı yapıldı.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;"><br />
</span></span></div><div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;">TÜRKİYE BARMENLER DERNEĞİ</span> yeni yönetimi görev dağılımı <o:p></o:p></span></div><div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Edip Kemal EREN Başkan</span></div><div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Tolga Germiyanoğlu Başkan Yardımcısı<o:p></o:p></span></div><div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Ata Ömer TEKİR Başkan Yardımcısı<o:p></o:p></span></div><div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Kazım ÖZTÜRK Sayman<o:p></o:p></span></div><div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Fuat SÜZER Genel Sekreter<o:p></o:p></span></div><div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Öztürk Koca Yönetim Kurulu Üyesi<o:p></o:p></span></div><div class="MsoBodyText" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;">Türkiye Barmenler Derneği </span>2012 yılı için derneğe giriş ödenti miktarının 50TL’sı yıllık aidat miktarının ise 50TL’sı olmasına, 2013 yılı için derneğe giriş ödenti miktarının 75TL’sı yıllık aidat miktarının ise 50TL’sı olmasına 2013 yılı için derneğe giriş ödenti miktarının 100TL’sı yıllık aidat miktarının ise 50TL’sı olmasına oy birliği ile karar verildi.</span><span style="font-size: x-small;"><o:p></o:p></span></div>Edip Kemal ERENhttp://www.blogger.com/profile/02567268125001559596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7295250071107141120.post-35551632218503027062011-11-07T04:51:00.001-08:002011-11-28T00:48:27.024-08:00TBD 17.Kokteyl Yarışması Fotoları<div class="MsoNormal"><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><span style="color: red; font-size: 18pt;">17. TÜRKİYE Kokteyl Yarışması Fotoları</span><br />
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-YO_aGVpwzxk/TrU50_2jVcI/AAAAAAAAAT0/NXYL4kLEuzI/s1600/YarismacilarToplu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-YO_aGVpwzxk/TrU50_2jVcI/AAAAAAAAAT0/NXYL4kLEuzI/s400/YarismacilarToplu.jpg" width="400" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-size: 24px;">Tüm Yarışmacılar</span></div></div><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-3x4G_1WB44o/TrU58xoJLxI/AAAAAAAAAT8/FTb5PywkzXg/s1600/TumKokteyller.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-3x4G_1WB44o/TrU58xoJLxI/AAAAAAAAAT8/FTb5PywkzXg/s400/TumKokteyller.jpg" width="400" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-size: 24px;">Tüm Kokteyller</span></div></div></div><div style="margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-e9aSK5t_rP0/TrU6FVpHX5I/AAAAAAAAAUE/adoONTpIbNU/s1600/ArzuUnsal-02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-e9aSK5t_rP0/TrU6FVpHX5I/AAAAAAAAAUE/adoONTpIbNU/s400/ArzuUnsal-02.jpg" width="400" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-size: 24px;">Yarışma Birincisi Arzu ÜNSAL</span><br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-RTqKB0qjH5w/TrFfQV99TmI/AAAAAAAAATs/tQLnNMUh9nA/s1600/P1060600.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-RTqKB0qjH5w/TrFfQV99TmI/AAAAAAAAATs/tQLnNMUh9nA/s320/P1060600.JPG" width="226" /></a><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: 24px;">Yarışma Birincisi Kokteyl</span><br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ABM2orZXwnE/TrFcthmJ6SI/AAAAAAAAAS8/Oi1RlLktC9w/s1600/P1060511.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://3.bp.blogspot.com/-ABM2orZXwnE/TrFcthmJ6SI/AAAAAAAAAS8/Oi1RlLktC9w/s400/P1060511.JPG" width="400" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 24px;">Yarışmacı Yıldız CAN</span></div> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-BiyD6HlhVnM/TrFc7h9p8uI/AAAAAAAAATM/GX880k10Np0/s1600/P1060478.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-BiyD6HlhVnM/TrFc7h9p8uI/AAAAAAAAATM/GX880k10Np0/s400/P1060478.JPG" width="400" /></a><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: 24px;">Yarışma</span><br />
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-H_N5z3MlQuA/TrU6bKqFNvI/AAAAAAAAAUM/VkW2ZNOREAw/s1600/FinalJuriToplu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-H_N5z3MlQuA/TrU6bKqFNvI/AAAAAAAAAUM/VkW2ZNOREAw/s400/FinalJuriToplu.jpg" width="400" /></a></div> <span class="Apple-style-span" style="font-size: 24px;">Yarışma Final Aroma Jürisi</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;"></div></div>Edip Kemal ERENhttp://www.blogger.com/profile/02567268125001559596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7295250071107141120.post-32296002145124967982011-11-07T04:50:00.000-08:002011-11-28T00:54:06.052-08:00TBD 17.Kokteyl Yarışma Sonuçları<div class="MsoNormal"><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span style="color: red;">TÜRKİYE BARMENLER DERNEĞİ </span>17 TÜRKİYE Kokteyl Yarışması Türkiyenin değişik illerinden gelen 31 adet Barmen ve Barmaid’in katılımı ile 30 Ekim 2011 Pazar günü saat 11:00’de Crowne Plaza Hotel Harbiye / İstanbul’da yapıldı.</span><br />
<div style="text-align: left;"><div style="text-align: center;"></div></div></div><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><br />
</span></div><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span">Yarışma birincisi </span><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Arzu ÜNSAL</span><span class="Apple-style-span"> ikincisi </span><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Yasin Özdemir</span><span class="Apple-style-span"> üçüncüsü </span><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Gürkan GÜMÜŞ</span><span class="Apple-style-span"> oldu. En iyi Teknik ödülünü </span><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Serkan SADAL</span><span class="Apple-style-span"> kazandı.</span></span></div></div><div class="MsoTitle"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div align="center" style="margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"></div><div class="separator" style="clear: both;"></div><div align="center" style="margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;"><b><span style="color: red; font-size: large;">Türkiye Birincisi Kokteyl</span></b></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div align="center"><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="border-collapse: collapse; margin-left: 23.3pt; width: 667px;"><tbody>
<tr><td style="padding-bottom: 0cm; padding-left: 3.5pt; padding-right: 3.5pt; padding-top: 0cm; width: 101.35pt;" valign="top" width="135"><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Yarışmacı<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Kokteyl Adı<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Kategori<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">İçerik<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Garnitür</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Bardak<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Hazırlanışı<o:p></o:p></span></div></td><td style="padding-bottom: 0cm; padding-left: 3.5pt; padding-right: 3.5pt; padding-top: 0cm; width: 398.8pt;" valign="top" width="532"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Arzu ÜNSAL<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><span style="font-size: large;">Agean Dream<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Long Drink <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">4,0cl Stolichnaya Vodka </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">3,0cl Hare Muz Likörü</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">5,0cl Süt<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">5,0cl Vişne Suyu<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">2,5cl Giffard Grenadine Syrup<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Siyah üzüm, kırmızı elma, krema<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Long Drink Glass<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Shake<o:p></o:p></span></div></td></tr>
</tbody></table></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div align="center" class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b><span style="color: red;">Türkiye İkincisi Kokteyl</span></b><o:p></o:p></span></div><div align="center"><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="border-collapse: collapse; margin-left: 23.3pt; width: 667px;"><tbody>
<tr><td style="padding-bottom: 0cm; padding-left: 3.5pt; padding-right: 3.5pt; padding-top: 0cm; width: 101.35pt;" valign="top" width="135"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Yarışmacı</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Kokteyl Adı</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Kategori</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">İçerik</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Garnitür</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Bardak</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Hazırlanışı</span></div></td><td style="padding-bottom: 0cm; padding-left: 3.5pt; padding-right: 3.5pt; padding-top: 0cm; width: 398.8pt;" valign="top" width="532"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Yasin ÖZDEMİR</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Best of TURKEY 2011</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Long Drink</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">4,0cl Stolichnaya Vodka</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">3,0cl Hare Muz Likörü</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">1,0cl Kiwi Püresi</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">12,0cl Salatalık Suyu</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">2,0cl Sweet&Sour</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Kırmızı elma, krema, çiçek yaprağı</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Long Drink Glass</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Blend</span></div></td></tr>
</tbody></table></div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div align="center" class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b><span style="color: red;">Türkiye Üçüncüsü Kokteyl</span></b><o:p></o:p></span></div><div align="center"><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="border-collapse: collapse; margin-left: 23.3pt; width: 667px;"><tbody>
<tr><td style="padding-bottom: 0cm; padding-left: 3.5pt; padding-right: 3.5pt; padding-top: 0cm; width: 101.35pt;" valign="top" width="135"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Yarışmacı</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Kokteyl Adı</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Kategori</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">İçerik</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Garnitür</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Bardak</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Hazırlanışı</span></div></td><td style="padding-bottom: 0cm; padding-left: 3.5pt; padding-right: 3.5pt; padding-top: 0cm; width: 398.8pt;" valign="top" width="532"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Gürkan GÜMÜŞ</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Muguet</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Long Drink</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">4,0cl Stolichnaya Vodka</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">1,5cl Matrtini Rosato<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">1,5cl Safari</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">1,5cl Giffard Caramel Syrup</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">7,0cl Elma Suyu</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Satsuma, yeşil elma, limon kabuğu</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Long Drink Glass</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Shake</span></div></td></tr>
</tbody></table></div><div style="margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><div style="text-align: -webkit-auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div align="center" class="MsoNormal"><b><span style="color: red; font-size: large;">Türkiye Dördüncüsü Kokteyl ve En İyi Teknik</span></b></div><div align="center"><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="border-collapse: collapse; margin-left: 23.3pt; width: 667px;"><tbody>
<tr><td style="padding-bottom: 0cm; padding-left: 3.5pt; padding-right: 3.5pt; padding-top: 0cm; width: 101.35pt;" valign="top" width="135"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Yarışmacı</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Kokteyl Adı</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Kategori</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">İçerik</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Garnitür</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Bardak</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Hazırlanışı</span></div></td><td style="padding-bottom: 0cm; padding-left: 3.5pt; padding-right: 3.5pt; padding-top: 0cm; width: 398.8pt;" valign="top" width="532"><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Serkan SADAL</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Kızıl Fırtına</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Long Drink</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">3,5cl Stolichnaya Vodka</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">2,0cl Hare Portakal Likörü<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">2,0cl Çilek Püresi</span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">2,0cl <span class="Apple-style-span">Sweet&Sour</span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">12,0cl Havuç Suyu</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Havuç</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Long Drink Glass</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Shake</span></div></td></tr>
</tbody></table></div></div><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both;"></div></div>Edip Kemal ERENhttp://www.blogger.com/profile/02567268125001559596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7295250071107141120.post-83837794464185062632011-10-19T04:27:00.000-07:002011-11-28T00:45:52.406-08:00Kokteyl Yarışması<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-g8JD-hTYamQ/Tpl3XitAVtI/AAAAAAAAAE4/pnsVtauX5rU/s1600/TBD-KY-Afisi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-g8JD-hTYamQ/Tpl3XitAVtI/AAAAAAAAAE4/pnsVtauX5rU/s200/TBD-KY-Afisi.jpg" width="141" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-fVh7LFjwYqE/Tpgtib0a-CI/AAAAAAAAAEg/Y3LNW7BeC0s/s1600/ElemeToplu-3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-fVh7LFjwYqE/Tpgtib0a-CI/AAAAAAAAAEg/Y3LNW7BeC0s/s200/ElemeToplu-3.JPG" width="200" /></a></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">TÜRKİYE BARMENLER DERNEĞİ</span> 17 TÜRKİYE Kokteyl Yarışması 30 Ekim 2011 Pazar günü saat 11:00’de Crowne Plaza Otel Dolapdere Caddesi No:161 Harbiye - Şişli / İstanbul’da yapılacaktır.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">TÜRKİYE BARMENLER DERNEĞİ</span> Geleneksel kokteyl yarışmasına 18 yaşını bitiren tüm Barmen ve Barmaid’lere katılabilirler.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Misafir olarak katılmak serbesttir. Misafir olarak katılmak isteyen dostlarımız aşağıdaki iletişim bilgileri ile temasa geçebilirler.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Edip Kemal EREN</span><o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Türkiye Barmenler Derneği<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Genel Koordinatör ve Yurt Dışı İlişkiler Sorumlusu<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Tel : 0(212) 34 77 111<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Faks: 0(212) 243 3461<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><a href="mailto:edip.eren@barmen.org.tr"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">edip.eren@barmen.org.tr</span></a><o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Pürtelaş Sok. Köşepalas Apt.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">B Blok No:1 Daire:2<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Cihangir - Taksim / Istanbul<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: red; font-size: large;"><a href="http://www.barmen.org.tr/"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">www.barmen.org.tr</span></a><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: red; font-size: large;">edipkemaleren.blogspot.com<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><a href="http://twitter.com/edipkemaleren"><span class="Apple-style-span" style="color: red; font-size: large;">http://twitter.com/edipkemaleren</span></a></b></div>Edip Kemal ERENhttp://www.blogger.com/profile/02567268125001559596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7295250071107141120.post-25350341328762170512011-10-19T04:25:00.000-07:002011-11-28T00:45:12.473-08:00Kokteyl ve Barmen Sözlüğü<div align="center" class="MsoBodyText" style="line-height: 24px; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;"><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Aperatif :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">İştah açması amacıyla yemek önce alınan içecek.</span></span></div></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Aromatize :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Ürüne belirli bir tat/koku vermek amacıyla değişik bitkilerin eklenmesi.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Blomm :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Meyvenin kabuğunda veya yüzeyinde gri / beyaz bir toz veya tabaka, bu doğal mayalama için ihtiyaç duyulan bakteri ve mayaların karışımıdır.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Botanicals (Bitkisel ya da bitki) :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Birçok alkollü içeceğe tat/koku vermek amacıyla kullanılan bitkiler grubudur bunlar kök, ağaç kabuğu, tomurcuk vb olabilir.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">CO<sub>2</sub> :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Mayalanma işlemi sırasında ortaya çıkan karbondioksit gazının sembolüdür.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Congeners/Congernerics :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;"><span class="Apple-style-span">Hazırlanmış bir alkolün koku ve özelliğini tamamlamak için kullanılan maddeler.</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Cordial :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Likörlere bazen Amerika’da Cordial derler.Bu terim ayrıca konsantre edilmiş meyve şurubu anlamında kullanılır.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Diastase :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Tahıllardaki nişastanın basit bir şekere dönüşmesini sağlayan bir enzimdir.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Digestif :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Yiyeceklerin sindirimini kolaylaştırması için alınan içecek.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Distillation (Damıtma):</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Birçok alkollün ortaya çıkması sağlayan sudan ve diğer bazı maddelerden arıtma yöntemidir.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Edv :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Manası hayat suyu anlamına gelen ve kokusuz meyveden yapılan bir alkol olan Eau-de-vie nin kısa yazılmış halidir.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Fermantasyon (Mayalanma) :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Alkol üretmek için maya ile şekerin yaptığı tepkime.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Fiery (Ness) :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Yıllanmamış alkoldeki sert maddeler.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Fortify :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Alkol eklenerek alkol derecesi yükseltilen şarap, genellikle üzüm brandy.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Generic :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Belirli ve markaya bağlı olmayıp birkaç gruba ait olan.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Germinate (Yeşerme) :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Bir tohumun üretim yapılabilecek seviye gelinceye kadarki devir, arpada olduğu gibi.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">IBA :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Dünyaı Barmenler Derneği.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Macerate :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Bitkilerin veya meyvelerin tat/kokularını tam olarak alabilmek için onları ıslatma veya suya basma</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Malted Barley :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Tadı / kokusundan dolayı genelde filizlenmiş arpa kullanılır.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Mash :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Büyük bir fıçıda (varilde) su ile tahılların nişastayı mayalanabilir şekere dönüştürmek amacıyla karıştırılması</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Mashtun :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Tahıl esaslı alkollü içecek üretirken nişastanın şekere dönüşmesi ve sert maddelerin yumuşatılması için kullanılan bir varildir.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Maturation :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Ürünlerin doğal olarak bekletilerek tatlanmalarının sağlanma devresi.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Mellowed :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Şarap ve alkolün ilk baştaki sertliğini kaybetmesi</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Minor :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Kanun önünde ergenliği ermemiş kişi.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Patent Still :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Yüksek alkol oranlı alkol (spirit) üretiminde kullanılan etkin bir yöntem.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Peat / Turf:</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Sadece İskoçya ve İrlanda’da viski yapımında maltlanmış arpanın kuruma devresinde onu tadlandırmak için yapılan işlem.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Pot Still :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Alkol (Spirit) yapımında kullanılan ana maddenin özelliklerini kaybetmemesi için izlenen yol</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large; line-height: 24px;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Tannin :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Şarabın içinde bulunan ve onun korumasını sağlayan bir maddedir.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Vintage :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Şarabın aynı yılın ürünlerinden yapıldığını veya hasat zamanını göstermek için kullanılan bir terimdir.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Wort :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Sıvılaşmış şekerin adıdır.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 24px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red; line-height: 36px;">Yeast :</span><span style="line-height: 36px;"> </span><span style="line-height: 36px;">Alkolün üretiminde mayalanmayı sağlayan canlı organizmalardır.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div style="line-height: 24px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="line-height: 36px;"><br />
</span></span></div></div><div class="MsoTitle"></div>Edip Kemal ERENhttp://www.blogger.com/profile/02567268125001559596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7295250071107141120.post-14092063133495139332011-10-19T04:06:00.000-07:002011-11-28T00:44:04.880-08:00Kokteyllerin Yaradılış Tarihleri<h2 style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large; font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Bellini :</span> Giusseppe Cipriani, Bellini’yi 1943’de, Venedik Harry’s Bar’da yaratmıştır.</span></h2><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Bloody Mary :</span> Fernand “Pete” Peitot, Bloody Mary’i, 1912’de Paris’de Harry’s Bar’da yaratmıştır.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Brandy Alexander : </span>Tahmini olarak 1922’de gün ışığına çıkmıştır ve Londra Ciro’nun Kulüb’ünde çalışan Harry MacElhone’a atfedilmiştir.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Bronx :</span> New York, Waldorf Astoria’da Johny Solon tarafından, Bronx hayvanat bahçesini ziyaretinden sonra bulunmuştur.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Buck’s Fizz :</span> 1921’de, Londra’da Buck’s Kulüb’de bir barmen olan Bay McGary tarafından yaratılmıştır.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Daiquiri : </span>Orijinal daiquiri, Küba’da çalışan Amerikalı bir maden mühendisi olan Jennings Cox tarafından yaratılmıştır ve ismini Santiago yakınındaki bir kasabadan almıştır.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Dry Martini :</span> Bazıları, 1880lerin sonlarında Martinez olarak adlandırılırken, Jerry Thomas’ın martiniyi yarattığına inanır. Martinez’de, Martini di Armia di adında bir barmenin onu New York Knickerbocker otelinde yarattığını iddia eden bir plaket var. Kesin olarak, 1900’lerde, barmenler ve müşteriler tarafından Avrupa ve Amerika’da iyi bilinir hale geldi.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Frozen Daiquiri : </span>İlk Frozen Daiquiri, La Floridita Bar’da Constantino Ribailaqua tarafından 1912’de Havana, Küba’da yaratılmıştır.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Gin Fizz :</span> İlk olarak 1870’lerde magazin makalelerinde bahsedilmiştir.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Horse’s Neck : </span>Orijinal reçete alkol içermiyor fakat 1910 civarında bourbon eklendi. Diğer içkilerde kullanıldı fakat şimdi en populer olanı brandy.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Irish Coffee :</span> Irish Coffee’nin orijinal reçetesi, İrlanda, Shannon Havaalanında şef barmen olan Joe Sheridan tarafından yaratılmıştır.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">John Collins : </span>Orijinal Collins, 1800lerin başlarında, Londra Conduit Caddesinde, Limmersdaki baş barmen tarafından yaratıldı.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Kir :</span> Fransa, Burgandy’deki çiftlik çalışanları, şaraplarını daha içilebilir yapmak için bunu yarattılar.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Kir Royale : </span>Şarabın yerini şampanya aldığında, içkiye yeni bir isim verildi.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Mai-Tai :</span> Mai-Tai’nin orijinal yaratımına ilişkin iki iddia var. Kabul edilen iddia, 1930larda, Hollywood’da Don the Beachcomber Restauranında Don Beach için olanıdır. Diğer versiyon, 1944’de Trader Vics’dedir.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Manhattan : </span>Manhattan, 1874 yılı civarında, Manhattan Kulüb’e atfedilmiştir.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Margarita :</span> İsmi Amerikalı aktris Marjorie King tarafından verilmiştir, “Rancho Gloria”’nın sahipleri tarafından, Meksika, Tijuana yakınlarında yaratılmıştır.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Mimosa : </span>Buck’s Fizz’den farklı olarak, Grand Marnier’in iki atım eklenmesiyle, bu kokteyl, 1925’de, Fransa’da, Paris’teki Ritz Otelde yaratılmıştır.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Mojito :</span> 1942’de, Küba Havana’da La Bodeguita del Medio’da Angelo Martinez tarafından yaratılmıştır.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Negroni : </span>İsmi, Floransa’da Casoni Bar’ı düzenli olarak ziyaret eden Count Camillo Negroni’den çıkmıştır ve kendisi Fosco Scarselli tarafından, 1919’da yaratılmıştır.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Old Fashioned : </span>Bu kokteyl, Kentucky’de bourbon üretim fabrikası olan Colonel James E Pepper ve Pendennis Kulüb’in barmeni Louisville tarafından yaratılmıştır.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Pina Colada : </span>İki barmen bunu bulduğunu iddia ediyor. Biri, 1954’te Caribe Hilton’dan Ramon Marrero Perez ve diğeri 1963’te La Barrachina Restaurandan Don Ramon Portas Mingot.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Planter’s Punch :</span> 1879’da Myerlerin Rum içki fabrikasının açılışını kutlamak amacıyla yaratılmıştır.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Screwdriver : </span>1950lerde yaratılmıştır.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Sezarac : </span>Amedee Peychaud’un 180’lerde James Bond’un Live and Let Die filmi için yapılmıştır.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Singapore Sling :</span> Orjinali, 1915’de Singapur Raffles Otel’de barmen olan Ngiam Tong Boon tarafından yaratılmıştır.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Tequila Sunrise :</span> 1930'larda yaratılmış olan bir Meksika içeceğidir.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Whitte Lady : </span>Londrada 1919’da Ciro’s Club’tan Harry Mac Elhone tarafından yaratılmıştır.</span></div>Edip Kemal ERENhttp://www.blogger.com/profile/02567268125001559596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7295250071107141120.post-72815992216650187652011-10-19T03:58:00.000-07:002011-11-28T00:43:10.376-08:00Kokteyl Terminolojisi<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt;"><b><span style="color: red;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Kokteyl Yapımında Kullanılan Terminoloji<o:p></o:p></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 3pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;">Dash (Atım) :</span> Yaklaşık 0,8ml<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 3pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;">Tespoon (Çay kaşığı) :</span> Yaklaşık 4,9ml<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 3pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;">Barspoon (Bar kaşığı) :</span> Yaklaşık 14,7ml<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 3pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;">Up :</span> Üzerine koyulan içecek<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 3pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;">Fill Up :</span> Üzerini tamamen doldurmak<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 3pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;">Neat (Temiz) :</span> Buzsuz, susuz<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 3pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;">On the rocks :</span> Buz üzerine dökülmüş içecek<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 3pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;">Candy Syrup / Sweet &Sour :</span> Şeker şurubu<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 3pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;">Straight up </span> Stirır ile buz koymadan karıştırmak<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 3pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span style="color: red;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Virgin :</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"> Alkolsüz</span></span></div>Edip Kemal ERENhttp://www.blogger.com/profile/02567268125001559596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7295250071107141120.post-87646995710160719492011-10-19T03:54:00.001-07:002011-11-28T00:41:08.898-08:00Kokteyl Dekorasyonu<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;">Dekorasyon :</span> İçeceklerin dekorasyonu yenmeyen ek malzemelerle yapılır. Örneğin pipet, kürdan, çubuk, karıştırıcı bazen küçük plastik figürler veya şemsiyeler. Normal olarak içecek pipet ve karıştırıcı dekore edilir, plastik figürler ve şemsiyeler dünyada pek yaygın değildir ve bunlar genelde özel içecekler için kullanılır. Karıştırıcıların ve pipetlerin seçimi rastgele yapılmamalı örneğin açık renkli bir pipet beyaz bir içeceğin içinde kaybolacaktır. Hem dekorasyon hemde süs aynı anda kullanıldığında bunların içeceğin kendi kalitesini başka yöne çekecek şekilde olmaması gerektiğini asla unutulmamalı. <o:p></o:p></span><br />
<div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br />
</span></div></div>Edip Kemal ERENhttp://www.blogger.com/profile/02567268125001559596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7295250071107141120.post-30952620012467366722011-10-19T03:53:00.000-07:002011-11-28T00:42:08.552-08:00Kokteyl Süsleme (Garnitür) Teknikleri<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span lang="EN-US" style="color: red;">Süsleme (Garnitür) : </span>Karıştırılmış içeceklerin ‘dekorasyonu’ ve ‘süslemesi’ arasında belirli bir fark vardır. Süslemede içeceği tamamlayan yenilebilir meyve veya sebzeler gereklidir. Bunlar içeceğin tadını tamamladıkları gibi içkinin rengi ile zıt renkle olmalıdırlar, yada bu iki işlevden birini yerine getirmeliler. Örneğin iki işlevide yerine getiren hem tadı tamamlayan hemde içecekler zıt renkte olan Bloody Mary’deki kereviz sapı gibi, örneğin içeceğin tadını tamamlayan süs Negroni’deki dilim portakal gibi ince bir şerit şeklinde biraz etli soyulmuş turunçgil kabuğu içeceğin üzerine kabuğun yağı çıkıncaya kadar (bu sert tat içkinin tadına tad katacaktır) lezzet vermesi için sıkılır, bu şekilde kullanılmış (sıkılmış) kabuğun içeceğin içine atılıp atılmaması isteğe bağlıdır.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Yenilir bir maddeyle başka bir süsleme tekniği bardağı dondurmak veya kenarlamaktır. Bu şöyle yapılır: bardağın kenarı küçücük meyve parçacıklarıyla ıslatılır ve kenar dondurucu maddeye batırılır, dondurucu madde şeker, tuz, kahve pudra şekeri, çikolata pudrası, çikolata parçası veya diğer yenilebilir olmasının zorunlu olduğunu burada ifade etmekte yarar var.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: red; font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large; line-height: 54px;">Süsleme Teknikleri</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;">Twist / Bükmek: </span><span class="Apple-style-span">Süsleme malzemesi olarak kullanılacak olan portakal, limon, vs kabuğu bükülerek kokteyl bardağının ortasına veya içine konur.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;">Çeşni:</span> <span class="Apple-style-span">Portakal, limon, vs kabuğu uzun ince biraz etlice olarak içeceğin üzerine sıkılır bu içeceğe sıkılan ürünün kokusunu verir.</span></span><br />
<h6 style="margin-bottom: 6pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large; font-weight: normal;"><span style="color: red;">Spiral:</span> <span class="Apple-style-span">Portakal, limon, vs kabuğu spiral şeklinde kesilir ve bardağın kenarına tutuşturulur.</span><o:p></o:p></span></span></h6><div class="MsoBodyTextIndent" style="margin-left: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;">Meyve ve Diğer Süslemeler</span><span style="color: red;">:</span> Maraschino kokteyl kirazı, zeytin, arpacık soğanı, ananas, elma, portakal, salatalık, kereviz sapı, nane yaprağı, karanfil, ceviz vs. değişik şekillerde bardağın kenarına veya içine konulabilir.</span></div></div>Edip Kemal ERENhttp://www.blogger.com/profile/02567268125001559596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7295250071107141120.post-24547793675920561072011-10-19T03:48:00.000-07:002011-11-28T00:40:06.032-08:00Koktey Tavsiye Etme Yöntemi<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span lang="EN-US" style="color: red;">Kokteyl Tavsiyesi :</span><span lang="EN-US"> </span>Açık görüşlü ve profesyonel olmak misafir tadına uygun kokteyli tavsiye etmede önemi büyüktür. Barmen kokteyl reçetelerini çok iyi bilmeli ve içecekleri doğru sunabilmeli. Aşağıdaki üç kural misafirinize tavsiye etmenizi rica ettiklerinde hiç şüphelenmeden istekleri karşılamada çok önemlidir:</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large; line-height: 36px;"><span style="color: red; line-height: 36px;">İstek Faktörleri :</span><span style="line-height: 36px;"> İstek yapıldığı zaman, mevsim, müşterinin cinsiyeti ve yaşı.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 36px;"><span style="color: red; line-height: 36px;">İçecek Faktörü :</span><span style="line-height: 36px;"> Dry, medium dry veya tatlı (hafif, orta veya tam alkol)</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 36px;"><span style="color: red; line-height: 36px;">İçerik Faktörleri : </span><span style="line-height: 36px;">Herkesin sevdiği vodka, gin, rum, tequila, whisky, brandy en önemli içeriklerdir.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Bu elementler barmenin profesyonel tecrübesi ile birlikte barmen için hiç düşünmeden müşterinin beğeneceği tavsiyeyi verebilme kabiliyetini yaratır.</span><br />
<h2 style="line-height: 36px; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large; line-height: normal;"><span lang="EN-US" style="color: red;"><br />
</span></span></h2><h2 style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: red; font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br />
</span></h2></div>Edip Kemal ERENhttp://www.blogger.com/profile/02567268125001559596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7295250071107141120.post-4057210940475317552011-10-17T04:09:00.001-07:002011-11-28T00:39:13.621-08:00Kokteyl Hazırlama Yöntemleri<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6.0pt; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Kokteyl yapmak bir sanattır. Kokteyl yapmak için değişik yöntemler vardır. Bunlar yapılacak olan kokteylin içeriğine göre değişebilirler.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6.0pt; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;">Shake (Çalkalama) :</span> İki tür kokteyl shaker’ı vardır. Standart ve boston shaker. Sheker’ın içine küp buzlar konur, üzerine kokteyl reçetesinde bulunan malzemeler konur sonra Shaker’ın kapağı kapatılarak birkaç saniye çalkalanır ve gerekli bardağa koyulur.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;">Mixing Glass :</span> Mixing glass’a (karıştırma bardağı) buz ve gerekli malzemeleri konur. Soğuyana kadar karıştırılır. Sonra hazırlanan kokteyl bar süzgeci ile uygun bardağa süzülerek servise sunulur.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;">Blend:</span> Malzemeler elektrikli blendere konur ve eğer gerekiyorsa kırılmış buz ilave edilir. Gerekli miktarda karıştırılır ve daha sonra bardağa koyulur.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;">Build-Up :</span> Malzemeleri direk olarak koktelyl’in yapılacağı bardağa koyulur, gerekli ise buz ilave edilir sonra stirrer ile karıştırılır ve sunulur.<o:p></o:p></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span lang="EN-US" style="color: red;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span lang="EN-US" style="color: red;">Kokteyl Hazırlama</span><span lang="EN-US">: </span>Kokteyl yapmayı başarabilmek için kullanılmış olan içecekleri çok iyi bilmek gerekir. Tatlardan iyi anlama yeteneği ve duyguların bazılarının önemi vardır.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;"><br />
</span></span>Görünüm :</span> Kokteyllerin rengini ve dekorasyonunu kontrol etmek için önemlidir.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;">Koklama :</span> Kokteyllerin aromasını ve kokusunu kontrol etmek için önemlidir.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;">Tatma :</span> Kokteyl tadını kontrol etmek için önemlidir.</span></div>Edip Kemal ERENhttp://www.blogger.com/profile/02567268125001559596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7295250071107141120.post-51262147626649352902011-10-17T04:07:00.000-07:002011-11-28T00:38:03.406-08:00Kokteyllerin Sınıflandırılması<div class="MsoBodyTextIndent" style="line-height: 150%; margin-left: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Kokteyllerin sınıflandırılması birçok şekilde yapılabilir. Bu çeşitler kokteylin içeriğine göre veya kokteylin miktarına göre olanları daha yaygındır.</span></span></div><div class="MsoBodyTextIndent" style="line-height: 150%; margin-left: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br />
</span></span></div><div class="MsoBodyTextIndent" style="line-height: 150%; margin-left: 0cm;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;"></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="color: red;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Miktarına Göre Kokteyl Sınıfları:<o:p></o:p></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Kısa Kokteyller : Ortalama 10 cl’ye kadar olur<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Orta Kokteyller : Ortalama 20 cl’ye kadar olur<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Uzun Kokteyller : Ortalama 30 cl veya daha fazla olur<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify;"><b><span style="color: red;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">İçeriğine Göre Kokteyl Sınıfları:<o:p></o:p></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><b><span style="color: red;">Pre Dinner (Yemek Öncesi) :</span></b><span style="color: red;"> Yemek</span> öncesi içilebilecek bir kokteyldir .Yemek öncesi kokteyller sek veya orta sek olmalı, 2cl’den fazla tatlı içecek içermemelidir. Kokteylin hazırlanmasında herşeyden biraz kullanılabilir, şarap, sert alkol, likör ve değişik meyve suları kullanılabilir. Bu gruba en iyi örnekler Martini, Gibson, Daiquiri, Manhattan ve Kir kokteylleridir.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><b><span style="color: red;">After Dinner (Yemek Sonrası) :</span></b> Yemek sonrası içilebilecek bir kokteyldir. Yemek sonrası kokteyller genelde tatlıdırlar. Kokteylin hazırlanmasında herşeyden biraz kullanılabilir, şarap, sert alkol, likör ve değişik meyve suları kullanılabilir. Bu gruba en iyi örnekler Brandy Alexander , French Connection, Godfather, Godmother ve Rusty Nail kokteylleridir.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><b><span style="color: red;">Long Drink :</span></b> Günün her zamanında içilebilecek kokteyllerdir alkol oranı düşüktür. Bu gruba en iyi örnekler Bellini, Bloody Mary, Champagne Cocktail, Gin Fizz, Garibaldi kokteylleridir.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b><span style="color: red;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">Fancy Drink :</span></span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"> Özel kokteyllerdir bu kokteyllerde günün her vakti içilebilir.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><o:p></o:p></span></div>Edip Kemal ERENhttp://www.blogger.com/profile/02567268125001559596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7295250071107141120.post-24632961511014550732011-10-17T04:00:00.000-07:002011-11-28T00:37:17.221-08:00Kokteyllerin Tarihçesi<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Genellikle kimse kokteyl sözcüğünün karıştırılmış içki yerine kullanıldığını ve nasıl ortaya çıktığını bilmez. Kokteyl sözcüğü ilk defa ispirto, şeker, su ve acı (bitter) karışımını ifade etmek için kullanılmıştır. Bir küçük yudumuyla kişiyi bulutların üstüne çıkaran bir içecek olarak bilinir. Günümüzde kokteyl sözcüğü alkol içeren her karıştırılmış içkiyi ifade etmek için kullanılmaktadır. Kokteylin yaratılması ile ilgili bir kaç hikaye mevcuttur. Onların arasından meşhur olan hikayeler şunlardır:</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">İngiltere :</span> 18. yüzyılda dövüş horozlarına ispirtolu ‘cock ale’ (horoz birası) içkisi verilmekteydi. Bazen kazanan horozlara, sağ kalan horozun kuyruğunun, diğer parçalarının ve alkolün de eklendiği bir karışım ikram edilmekteydi. Karıştırılmış içkinin kokteyl adını oradan aldığı söylenmektedir.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Fransa :</span> Fransa’nın şarap üretimindeki üstünlüğü, bugüne kadar bilinmektedir. Bu öneriye göre kokteyl kelimesi Bordeaux bölgesindeki karıştırılmış şarap bardağı ismi olan olan ‘coquetel’ geleneksel adından türetilmiştir.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Amerika :</span> Bağımsızlık savaşı sırasında çoğunlukla Fransız ve Washington askerlerinin gittiği, Betsy Flannagan isimli bir bayanın işlettiği tavernada, Betsy Flannagan bir defasında tavuk görüntüleriyle dekore edilmiş bir bardakta hazırladığı içkiyi askerlere yemek olarak sunar. Fransız müşterilerden biri bu içkiyi tattığında ‘Vie Le Cocktail’ diye haykırarak onu kutlamıştır.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Kokteyl ilk olarak Amerika’da ün kazanmıştır. Amerika’da kokteytl barlarda sarhoş oluncaya dek içildiği gibi spor yarışmaları ve pikniklerde de destek verici karışım olarak içilirdi. Amerika’da 1920’lerde Yasak döneminde herkes içki içme alışkanlıklarını değiştirdi. Bulabildikleri içkiler eskisi gibi olmadığı için insanlar buldukları herşeyi karıştırarak kabul edilebilir bir içki ortaya çıkarmayı denemeye başlamışlardır. Bunun sonucunda “karıştırılmış içkiler (kokteyl’ler)” yaratılmıştır.</span></div>Edip Kemal ERENhttp://www.blogger.com/profile/02567268125001559596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7295250071107141120.post-1047645597313222592011-10-17T03:56:00.000-07:002011-11-28T00:36:14.700-08:00Bar Tanımı ve Türleri<h3 style="margin-bottom: 6.0pt; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large; font-weight: normal;"><span style="color: red;">Bar Tanımı :</span> Bar, sosyal amaç ile bir araya gelme yeri ve iş temasların oluşturulduğu resmi olamayan bir yerdir. Çoğunlukla kokteyllerin sunulmasından dolayı onları kokteyl barları olarak adlandırabiliriz. Günümüzde bar, alkollü ve alkolsüz içeceklerin sunulduğu her yeri, örneğin; diskoları, gece kulüplerini, pubları, kulüpleri ve restoranları içermektedir.<o:p></o:p></span></h3><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><h3 style="margin-bottom: 6.0pt; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large; font-weight: normal;"><span style="color: red;">Kokteyl Bar :</span> Kokteyl barları ülkeden ülkeye farklılık gösterdiği için tanımlama yapmak çok zor ancak şunu söylemeliyiz ki bütün kokteyl barlar çok çeşitli kokteyl ve karıştırılmış içecek sunarlar. Buralarda masa servisinide içine alan kaliteli bir servis ve çok değişik markalarda içecek vardır. Bazıları bira olarak fıçı bira sunarlar, bazılarında sıcak alkol içermeyen çay ve kahve gibi içecekler vardır. Personel bar yöneticisinin veya şef barmenin yönetimi altında çalışır. Bar kendisi taşınmaz bardır ve taşınmaz bar makineleri olabilir, dekorasyon ve montaj yüksek standartlardadır. Bu tür barda normal olarak fiyatların biraz yüksek olması gerekir. <o:p></o:p></span></h3><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div><h3 style="margin-bottom: 6.0pt; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large; font-weight: normal;"><span style="color: red;">Servis Bar :</span> Bu tür bar temel fonksiyonu müşteriye servisi garson aracılığıyla yapmasıdır. Bu tür barların çoğunluğunda çok içecek yelpazesi vardır ve şarap şişe ile servis yapılır. Fonksiyonu bir restoran işletmeciliği gibidir. Bar sabitleştirilmiş olmalı ve bar tezgahı kokteyl barınki gibi olmalı. Gözlerden uzak bir yerde olduğu için aşırı kaliteli bir dekorasyon gerektirmez. Servis için ayrıca ödeme alınmaz ve sipariş takibiyle iş yapılır.<o:p></o:p></span></h3><h3 style="margin-bottom: 6.0pt; text-align: justify;"><o:p><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large; font-weight: normal;"> </span></o:p></h3><h3 style="margin-bottom: 6.0pt; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large; font-weight: normal;"><span style="color: red;">Fonksiyonlu Bar : </span>Bu tür bar sürekli değil geçicidir, kısa ve meşgul zaman dilimleri için esnek bir servis sağlar. Daha fazla esneklik olması için sabit makineler ve yüksek bar tezgahı yoktur. Kolayca toplanan ve açılabilen değişik amaçlara hitap edecek ölçü ve şekli alabilir. Bu tür bir işlev sunulacak içkilerin çeşitliliğini sınırlamakta bu yüzden bir çok müessese bir çok seçkin içecek, çok farklı marka sunabilmek için sabit bar kullanmaktadır. Diğer bir şekli taşınabilir bardır. Tekerlekli olan bu şekil bar örneğin; konferans salonlarında verilen belirli bir zaman içinde servis yapmak için kullanılıp daha sonra dışarı çıkarılır. Eğer yer küçükse bu en iyi alternatiftir.<o:p></o:p></span></h3><h3 style="margin-bottom: 6.0pt; text-align: justify;"><o:p><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large; font-weight: normal;"> </span></o:p></h3><h3 style="margin-bottom: 6.0pt; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large; font-weight: normal;"><span style="color: red;">Şarap Barı :</span> Şarap barı normalinde sadece şarap ve şaraplı ürünler sunar, yinede bazı barlar birada sunmaktadır. Alkol, likör ve kokteyl yoktur. Bu tür barlar genelde restoran, hafif yiyecek ve bar olarak işletilirler. Peynir çeşitleri mevcuttur, sıcak ve soğuk yiyecek yelpazesi geniştir. Bazen içki servisi restorandan daha basit olan yiyecek servisine bağlıdır. Bu tür müesseselerde sabit makinalar ve yüksek tezgah içeren bar vardır.<o:p></o:p></span></h3><div class="MsoHeading7" style="margin-left: 0cm; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoHeading7" style="margin-left: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;">Restaurant Bar :</span> Bir restoran bar, iyi bir restoran, iyi bir kokteyl bar, fark olarak içecek servisini restoran imkanlarını kullanan (yemek yiyen) müşterilerine sadece içecek servisi yapar. Bazen daha çok küçük müesseselerde restoran bar, bardaki müşterilere ayrıca servis yaparken “dispense bar” ın yapmış olduğu fonksiyonuda yapar. Böyle bir barın görünümü kokteyl bar gibidir. Bütün bar genelde hemen müessese girişinde görülür ve aynı zamanda resepsiyon olarak kullanılır. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoHeading7" style="margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoHeading7" style="margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;">Cafe Bar :</span> Sadece bazı ülkelerde bulunur sınırlı miktarda içecek çeşidinin yanısıra hızlı ve iyi yiyecekler sunulur, buluşma yeri veya yolcuların kullandığı yer olarak popülerdir, öneriler üzerine aileler gelip giderler. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoHeading7" style="margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoHeading7" style="margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;">Havuz Bar :</span> Yüzme havuzlarında içeride veya dışarıda bulunurlar, bazen havuzun içinde bulunur. Yüzücülerin sudan çıkmadan oturarak yada durarak içebilmeleri içindir. Büyük bir ihtimalle bu tür barlarda cam bardak kullanılmaz. Çünkü, kırık parça büyük bir tehlike oluşturacaktır. İçecekler plastik bardaklarda servis edilirler. Bazı havuz barlar hafif yemekte sunarlar, içecek sayısı sınırlıdır. Bunun ana sebebi müşteriler az alkollü ve rahatlatıcı içecek almayı tercih ederler. Açık olduğu saatler havanın durumuna bağlıdır. Genellikle hava karardıktan sonra kapanırlar. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoHeading7" style="margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoHeading7" style="margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;">Sahil Bar :</span> Havuz barın birçok koşulu geçerlidir, fark ise barın sahilde olmasıdır. Bu müesseseler çoğunlukla yemek yemek için sahili terk etmek istemeyen müşteriler için basit bir restoran veya hafif yemek servisi yaparlar.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoHeading7" style="margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoHeading7" style="margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span style="color: red;">Piyano Bar :</span> Piyano eğlencesi sunan bardır, barın şekli herhangi bir şekilde olabilir büyük şehirlerde kokteyl bar görünümü verilse bile bu öyle değildir. Bazen piyano müziği fon olarak çalmaktadır, bazen kabare müziği şeklinde yada birden daha fazla şarkıcının olduğu ve müşterileri de şarkıya katılmaya teşvik ederek hep birlikte şarkı söylenir.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoHeading7" style="text-align: justify;"><br />
</div>Edip Kemal ERENhttp://www.blogger.com/profile/02567268125001559596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7295250071107141120.post-52125971172526655622011-10-17T03:27:00.000-07:002011-11-28T00:34:06.589-08:00Buz Kırıcı<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/--qInP01K_Z8/TpwDEdYdJUI/AAAAAAAAAHM/HLrQtt4OO_g/s1600/BuzKirici.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/--qInP01K_Z8/TpwDEdYdJUI/AAAAAAAAAHM/HLrQtt4OO_g/s1600/BuzKirici.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: red;"><br />
</span></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Buz Kırıcı (Ice Crushers) :</span> </b>Buz parçalayıcılar çok farklıdır az miktarda buz için el parçalayıcıları yada geniş bir model elle kolu çevrilen parçalayıcılar ve buz makinesinin yaptığı değişik şekil ve ebattaki buzları parçalamak için elektrikli parçalayıcılar vardır. Parçalanması gereken buzun hacmine bağlı olarak ihtiyaç duyulan araç değişmektedir.</span></div>Edip Kemal ERENhttp://www.blogger.com/profile/02567268125001559596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7295250071107141120.post-41233180168986203592011-10-17T03:23:00.000-07:002011-11-28T00:33:03.537-08:00Jigger<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-mfha_OgLzF8/TpwCIdOG-FI/AAAAAAAAAHE/annNmKK2z3A/s1600/Ciger.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="193" src="http://4.bp.blogspot.com/-mfha_OgLzF8/TpwCIdOG-FI/AAAAAAAAAHE/annNmKK2z3A/s320/Ciger.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;"><br />
</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Ölçek (Jigger) : </span>Bazı ülkelerde likör hazırlanırken ölçek kullanılması kanuni gereksinimdir. Kullanılan değişik türleri vardır ve bunlar değişik maddeden yapılırlar, genelde metal veya camdırlar. Birçok ölçek tipinde tutacak ağız ağıza konmuş şişe şeklinde optik ölçekler vardır. Ölçeklerin ebatları her ülkenin kendi yasalarına bağlı olarak değişir. Bazı ülkelerde ülke genelinde standart ölçek kullanılırken bazı ülkelerde mahalli idareler her bar türüne göre değişik ölçek kullanılmasını belirlerler.</span></div>Edip Kemal ERENhttp://www.blogger.com/profile/02567268125001559596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7295250071107141120.post-54749416719588103342011-10-17T03:21:00.000-07:002011-11-28T00:33:15.440-08:00Blender<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-2CmovJMn7io/TpwBFp6n0yI/AAAAAAAAAG8/CPJC71Oc1jw/s1600/Blender.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-2CmovJMn7io/TpwBFp6n0yI/AAAAAAAAAG8/CPJC71Oc1jw/s200/Blender.jpg" width="115" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;"><br />
</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">ELektrikli Blender </span>: Bu araç mutfaklarda kullanılan blendere benzer ama bıçakları buzla başa çıkabilmesi için çeliktir. Yinede kullanılan buzun küp şeklinde değil parçalanmış olması tavsiye edilir. Parçalanmış buz kullanmak bu araçla hazırlanması gereken içeceklerde daha iyi sonuç verecektir. Blenderin temeli güçlü bir elektrikli motor ve açma kapama düğmesinden oluşur ve genellikle hız ayarlayıcı düğme vardır. <span lang="DE">Blenderin konisi camdan plastikten ve parlak çelikten olabilir. Elektrikli blender shaker yerini tutamaz ama meyve ezmesi gerektiren veya şerbet türü içeceklerin hazırlanmasında kullanılır.</span></span></div>Edip Kemal ERENhttp://www.blogger.com/profile/02567268125001559596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7295250071107141120.post-79084975223810648002011-10-17T03:11:00.000-07:002011-11-28T00:32:51.885-08:00Mixer<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-d9cZuqBb9c8/Tpv_Nk2V_1I/AAAAAAAAAG0/oZ2nReCmni0/s1600/Mixer.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-d9cZuqBb9c8/Tpv_Nk2V_1I/AAAAAAAAAG0/oZ2nReCmni0/s200/Mixer.jpg" width="83" /></a></div><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><b><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="color: red;"><br />
</span></span></b></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Elektrikli Karıştırıcı (Mixer) :</span> </b>Bu araç bir çok barda bulunmamaktadır. Bu araç daha çok sütlü ve buna benzer içeceklerde kullanılır. Bazı barmenler yinede shaker yerine bunu kullanırlar ama bu araçla içeceklerin hazırlanmasında küp veya parçalanmış buz hangisi olursa olsun kullanılırsa araca zarar verecektir.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><o:p></o:p></span></b></div>Edip Kemal ERENhttp://www.blogger.com/profile/02567268125001559596noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7295250071107141120.post-437804121210034072011-10-17T03:03:00.000-07:002011-11-28T00:35:41.347-08:00Bar Kaşığı / Bar Spoon<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-lhV1tzrgeR8/Tpv9AXGoX2I/AAAAAAAAAGs/GaO48KtwBOM/s1600/Barsponn-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-lhV1tzrgeR8/Tpv9AXGoX2I/AAAAAAAAAGs/GaO48KtwBOM/s200/Barsponn-2.jpg" width="96" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: red;">Bar Kaşığı / Bar Spoon :</span> Bu uzun ve ortası spiralli tutacaklı bir kaşıktır. Karıştırma sürahisindeki parçaları karıştırmak veya hazırlanmış içecekteki parçaları karıştırmak için kullanılır. Tutacak yerinin baş kısmında yassı bir tabaka vardır ve bu kısım bazı içeceklerin yapımında kullanılan nane ve şekeri ezmek içindir</span></div>Edip Kemal ERENhttp://www.blogger.com/profile/02567268125001559596noreply@blogger.com0